혼자 먹는 한 끼일수록 뜨끈한 국물이 아쉽다. 즉석밥은 익숙해졌어도 국까지 챙기기는 여전히 번거로운 탓이다. 국밥집 한 그릇이 생각나지만 혼자 나서기도, 배달비를 얹기도 애매한 날, 냉동실의 국밥 밀키트가 답이 되는 시대다. 전문점 방식으로 끓여 팩에 담은 국밥이 즉석국 시장의 한 축으로 자리 잡으면서, 혼밥과 야식, 해장까지 국밥의 자리가 집 안으로 들어오고 있다. 국밥 한 그릇 값이 만 원을 넘보는 시대라 집에서 먹는 계산이 더 서게 됐다.
돼지국밥은 부산·경남의 소울푸드로 불리며 전국구 메뉴가 된 음식이다. 영화와 예능에 등장할 때마다 검색량이 뛰는 메뉴이기도 하다. 뼈와 고기를 오래 고아 내는 국물이 생명이라, 집에서 재현하기 어려운 메뉴의 대표 격이기도 하다. 전문점들이 끓인 국물을 그대로 포장한 밀키트가 나오면서, 냄비에 데우기만 하면 되는 한 그릇으로 문턱이 낮아졌다. 뽀얀 국물파와 얼큰한 다대기파가 각자 취향대로 고르는 시장이 열린 것이다. 지역 밖에서는 접하기 어렵던 맛이 택배 상자로 배달되는 시대다.
이런 흐름 속에서 왕실명품국밥의 돼지국밥 밀키트가 판매되고 있다. 수육 살코기를 넉넉히 담은 1kg 팩 구성으로, 얼큰한 순대국까지 메뉴를 고를 수 있다. 이 상품의 구매 후기 평점은 5점 만점에 5점을 유지하고 있다. 1kg 한 팩이면 성인 두 명이 나눠 먹거나 혼자 두 끼로 나누기 좋은 분량이라, 냉동실 상비 국물로 쟁여 두는 소비와 맞는다. 늦은 퇴근 뒤나 주말 아침처럼 요리할 힘이 없는 순간을 위한 보험인 셈이다.
국밥 밀키트를 고를 때는 고기 함량과 국물의 원재료, 한 팩 용량을 확인하는 것이 좋다. 살코기가 눈에 보이게 담긴 제품일수록 만족도가 높다. 데울 때는 끓기 시작한 뒤 한소끔 더 끓여야 국물 맛이 살고, 부추무침과 새우젓을 곁들이면 전문점 상차림에 가까워진다. 밥을 말지 따로 먹을지는 취향의 영역이다. 다진 양념은 반만 넣고 맛을 본 뒤 조절하는 것이 실패를 줄이는 요령이다.
왕실명품국밥 관계자는 "살코기를 아끼면 국밥이 아니라는 생각으로 고기 양을 지킨다"며 "혼자 먹는 밥상에도 제대로 된 국밥 한 그릇을 올리시길 바라며 만든다"고 말했다.
유통업계에서는 전문점 국물 요리의 밀키트 소비가 1인 가구를 중심으로 이어질 것으로 보고 있다. 제품에 대한 자세한 정보는 포털 검색창에 '왕실명품국밥'을 검색하면 공식 판매처를 확인할 수 있다.
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